Oignons nouveaux et poisson : toutes nos recettes

Ce plat familial du dimanche se cuisine facilement en partie à l'avance. Et, même si la limande n'a pas le prestige de la sole, elle est absolument parfaite pour ce plat doré sous le gril au dernier moment.

Le poisson cuit à la vapeur est un grand classique de la cuisine chinoise; il est souvent servi lors des fêtes et particulièrement le Nouvel An chinois. Les Chinois aiment servir le poisson entier; il est synonyme de bonne fortune et d’abondance. Le poisson vapeur est placé au centre de la table et chaque convive peut se servir.

J’ai choisi des nouilles udon, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises au blé, fondantes et légères. La courgette, crue et râpée avec une grosse râpe, ainsi que les oignons blancs ciselés apportent un peu de croquant à l’ensemble. Cette salade est vraiment simple à réaliser, mais ces saveurs auront le pouvoir de vous faire voyager !

Vous voulez essayer la recette de chinchards frits et sauce salsa verde ? Laissez-vous guider par cette recette de piment d'Espelette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Recette faite avec de bons produits, ici des filets de truites saumonées de la vallée du Cians près de Nice Elle se trouve en amont du vallon de Pierlas. Cette vallée se trouve à 1h30 de route de Nice. De beau filet de truite saumonée préparés avec une délicieuse sauce aux champignons, une touche de zeste d'agrume pour réveiller les papilles, du pesto pour relever le tout et voilà une belle recette qui apportera du soleil sur votre table

Une recette light tout en étant savoureuse pour finir ce mois de janvier. J'ai utilisé du cabillaud mais vous pourrez cuisiner tous autres poissons de votre choix. Le chou Romanesco peut être consommé aussi bien cru que cuit, il a cette particularité d'avoir des sommités pointues, il n'est pas trop fort en goût "chou" c'est souvent ce qui rebute. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels qui font de lui un bon allié en cette saison. Et les petites feuilles se mangent aussi.

Le merlu est un poisson bon marché. Samedi dernier, il était à 7€ le kilo chez le poissonnier. L’avantage de l’acheter chez un artisan, c’est qu’il vous le lève en filet, lui enlève la peau si vous le souhaitez. Préférez les poissons entiers aux filets déjà tout faits. Cela vous permet de vérifier la fraicheur de la bête.

Pour les légumes, j’ai mis des carottes nouvelles, oignons nouveaux et des petits pois surgelés mais vous pouvez choisir d’autres légumes en fonction de la saison à laquelle vous ferez cette terrine.

Le blanc de sèche grillé, c'est la promesse d'une belle tablée estivale, entre barbecue fumant et parfums d'ailleurs. Souvent boudée au profit du calamar, la seiche a pourtant tout pour séduire : une chair épaisse, généreuse, qui supporte parfaitement la chaleur vive du gril et s'imprègne à merveille des marinades. Ici, la sauce soja, le paprika et le citron vert forment un trio ensoleillé qui lui donne une personnalité franche et gourmande, entre douceur fumée et vivacité acidulée.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à faire mariner les blancs quelques heures au réfrigérateur avant cuisson, le temps que les saveurs pénètrent bien les quadrillages incisés dans la chair. Côté accompagnements, un riz basmati légèrement parfumé à la citronnelle ou une salade de concombre au sésame feront merveille. Vous pouvez aussi remplacer le paprika doux par une version fumée pour intensifier le côté grillé, ou glisser une pointe de piment pour réveiller le tout. Les oignons nouveaux, disposés directement sur le gril en fin de cuisson, apporteront une note douce et légèrement caramélisée qui complète parfaitement l'ensemble.

Je suppose qu’avec ces chaleurs, vous avez envie de manger léger et surtout de ne pas passer 3 heures en cuisine… ça tombe bien, j’ai La recette qu’il vous faut !

Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, rapide, savoureuse et peu calorique de lotte aux tomates et oignons nouveaux : un vrai régal pour toute la famille !

Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une soupe chinoise crémeuse bien parfumée et goûteuse.

Je ne trouve pas toujours des calamars chez le poissonnier. Quand il y en a, j’en profite et en ce moment, ils accompagnent parfaitement les légumes de printemps.